Ayam Goreng Cirebon

Bahan :
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
150 gram lengkuas, parut
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air )
300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
Minyak Goreng untuk menggoreng

Bumbu halus :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sendok makan ketumbar
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah sisir

Cara membuat :
1. Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam jawa. Aduk rata. Tuang santan encer. Masak sampai meresap dan kuah mengering.

2. Goreng ayam dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

3. Goreng juga sisa bumbu rebusan sampai matang.

4. Sajikan ayam dengan taburan bumbunya.

Untuk 8 potong

Tip :
Goreng sisa bumbu secara terpisah agar bumbu tidak hangus.